我名叫藝伎！

圖為藝妓咖啡生豆

咖啡名叫藝伎，以那嫵媚之名，以世界咖啡冠軍之名，傲視精品咖啡界。初嚐藝伎咖啡，一陣輕盈果酸，再要尋找下一個味道，已無法具體說明；猶然記得那是一個咖啡說明會，為了藝伎咖啡，厚著臉皮擠到舞台前方討咖啡喝，一口飲盡的小杯藝伎，飄忽不定，怎樣，也無法定義她的味道。

從此，心裡留下遺憾，也開始尋覓藝伎的路。

藝伎再現，是在豆原，以生豆的姿態來到我面前；要用多少力氣才可以壓抑自己興奮尖叫呢？那樣一個重逢的畫面，期待已久，卻還是一陣悸動；好美的豆型，衣索比亞圓豆一貫的迷你渾圓，清新青豆色，湊近一聞，那股青澀豆香，彷彿站在咖啡樹叢裡大力呼吸的清爽。

選豆、看豆、炒豆、終於和藝伎朝夕相對。

藝伎似絕色美人，一出場壓倒群芳，纍纍奪冠；若有一年她沒有得名，就是沒參賽罷了。藝伎，源自於衣索比亞西南部的藝伎山，1930年轉折來到巴拿馬，成就了今日巴拿馬的咖啡盛況。其實衣國當年也看好這個品種的口味，只是此樹種產量不高、容易得病不好種植，就放棄了大量種植，陰陽差錯之間錯過了絕世好豆。

咖啡界這樣說藝伎，說她像藍山、說她像夏威夷康娜，說她像哥斯達力加的上等好豆，不為過，一個品種，兼具眾豆的美，除了驚嘆細嚐，我們還有別的表情或態度嗎？

我喝藝伎，最終感動，也捉到其具體的甜如蜜、酸如桃之怦然心動片刻，一口接一口從喉結糾結不去的茉莉香、柑橘香、龍蝦鮮甜、每一次每 一次蹦出來的悠長回甘，眼角泛淚了，如果不是重遇藝伎，擦身而過的又豈止是她無法具體的口感，她的深邃、她的柔媚、她的重現，將蘊藏體內的咖啡熱情再次注滿。記住藝伎來到，記住自己，為何還繼續做咖啡。

藝伎安靜在豆原上市幾天了，介紹藝伎，我們這樣說：

如果不喜歡咖啡的原味，要喝糖，要喝奶，不要點藝妓；那樣我們都會心痛的。

藝伎的年產量，
比麝香貓咖啡，
比藍山咖啡還要少1000倍，
我們無法不細心的為她尋找愛惜她的人，如果你覺得我們魯莽，因為我們愛豆心切。